Algunaspersonas también prefieren usar esta salsa de soya oscura más dulce para mojar sushi y empanadillas porque tiene un sabor más audaz que el Kikkoman normal. Los Estase incluye en el etiquetado de algunos productos en virtud del artículo 25 del Reglamento 1169/2011 que indica que “con el fin de permitir la conservación o utilización adecuadas de los El‘Jiang’ es el nombre que se le da a los alimentos preservados con técnicas como el uso de la sal en oriente, el cual se aplicaba a carnes, mariscos, vegetales y cereales. El método para conservar los cereales dio como resultado la mezcla de la soya con el trigo en un salmuera, lo que lo convirtió en un fermento que hoy conocemos X5PW8.